Как правило для розжига мангала используют древесный уголь, дрова, плодовые деревья. Хорошее топливо для розжига огня в мангале - угольные брикеты, изготовленные из прессованного древесного угля. Эти брикеты быстро разгораются и дольше горят, чем дрова. Если использовать дрова, как топливо для мангала, то их надо укладывать слоями и поджигать с двух сторон. Так костер быстрее разгорится. Весь сопутствующий материал для мангала, как правило, продается там же, где и сам мангал, гриль, барбекю и т.д. Ни в коем случае не используется в качестве топлива для розжига мангала хвойные породы деревьев. Очень удачный вариант дрова из плодовых деревьев..